A medição total de oxigénio do pacote continua com o TPO 5000!
Medir o conteúdo de oxigénio na fase líquida ou em headspace representa uma verificação de qualidade rápida e fiável e mantem os produtores de bebidas informados da qualidade das bebidas agora e estimar a qualidade constante durante o prazo de validade especificado da bebida. Siga apenas algumas regras simples para obter resultados corretos, precisos, fiáveis e repetíveis ao medir o oxigénio total da embalagem!
Por que razão a medição de oxigénio é tão importante
Uma baixa quantidade de oxigénio (O2) num recipiente de bebida é de grande importância, uma vez que o O2 pode reagir com determinados componentes da bebida, alterando assim a cor da bebida, o seu prazo de validade e afetando a sensação gustativa dos consumidores. Além disso, devido ao excesso de O2 numa lata de bebida, pode ocorrer corrosão do material da lata, provocando fugas e sabores metálicos desagradáveis. Por isso, é necessário um controlo de qualidade eficiente!
Existem basicamente duas formas de determinar o teor de oxigénio numa bebida: a primeira é determinar a quantidade na fase líquida e calcular o oxigénio total da embalagem (TPO) a partir do resultado obtido, assumindo que (i) equilíbrio entre o espaço livre e a existência fase líquida e (ii) as dimensões do recipiente são conhecidas. No entanto, esta abordagem apresenta alguns desafios, principalmente o equilíbrio insuficiente e as dimensões de pacote vagamente definidas. Além disso, a fonte de oxigénio permanecerá no escuro: estava na água do processo? Ou na embalagem antes do enchimento devido a purga insuficiente?
A segunda forma de obter um conhecimento abrangente da quantidade correta de oxigénio numa embalagem é medir o oxigénio no espaço superior E no líquido, em resumo: o oxigénio total da embalagem. Desta forma, pode-se detetar onde está a fonte de oxigénio e evitá-lo de forma mais eficiente.