Detecção de adulteração com folhas de oliveira (Olea europaea L.) em orégãos (Origanum vulgare L.)
Detecção de adulteração com folhas de oliveira (Olea europaea L.) em orégãos (Origanum vulgare L.)
A adulteração de orégãos com folhas de oliveira é uma prática problemática na indústria alimentar. As ervas em pó têm um aspeto semelhante e podem ser facilmente misturadas. O orégão adulterado representa um risco para os consumidores, uma vez que as folhas de oliveira contêm substâncias como a oleuropeína, que, em níveis elevados, pode causar problemas gastrointestinais [1, 2, 3].
A adulteração de orégãos com folhas de oliveira é uma prática problemática na indústria alimentar. As ervas em pó têm um aspeto semelhante e podem ser facilmente misturadas. O orégão adulterado representa um risco para os consumidores, uma vez que as folhas de oliveira contêm substâncias como a oleuropeína, que, em níveis elevados, pode causar problemas gastrointestinais [1, 2, 3].
Este método HPTLC, baseado no método da Associação HPTLC para a identificação de Olea europaea – folha [4], separa os constituintes do orégão de um marcador específico contido nas folhas de oliveira: a oleuropeína.
A presença deste marcador nos orégãos adulterados é determinada com base nos perfis de pico da densitometria de varrimento (PPSD). Para ilustrar o princípio, foram adicionados orégãos a folhas de oliveira com baixo teor de oleuropeína.
Veja a Nota de Aplicação completa abaixo
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