Eficiência e controlo de qualidade na produção de bebidas: um caso de sucesso na Islândia
O artigo apresenta o caso da Ölgerðin Egill Skallagrímsson, um dos maiores produtores de bebidas da Islândia, destacando os desafios operacionais associados à sua realidade produtiva e a forma como a tecnologia analítica contribui para melhorar a eficiência e a qualidade.
Fundada em 1913, a empresa evoluiu de um produtor local para uma organização com um portefólio diversificado que inclui cervejas, refrigerantes, sumos e produção para marcas internacionais. No entanto, devido à dimensão reduzida do mercado islandês, a produção caracteriza-se por lotes pequenos e mudanças frequentes de linha, o que aumenta a complexidade operacional. Cada mudança implica processos de limpeza, preparação e controlo, sendo particularmente crítico o controlo do oxigénio, que impacta diretamente a qualidade e o tempo de vida útil das bebidas.
⚙️ Desafio principal
- Elevada frequência de changeovers
- Necessidade de manter eficiência com perdas mínimas
- Controlo rigoroso de parâmetros críticos (oxigénio e CO₂)
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Métodos tradicionais:
- Morosos (até 15 minutos por análise)
- Suscetíveis a erro (cálculos manuais)
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🧪 Solução implementada
A Ölgerðin adotou o sistema TPO 5000 (Total Package Oxygen) da Anton Paar, complementado pelo CarboQC.
Equipamentos:
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Artigo completo abaixo
📊 Resultados e benefícios
A implementação destes equipamentos trouxe melhorias significativas:
⏱️ Eficiência operacional
- Redução do tempo de análise de ~15 para ~5 minutos
- Simplificação do processo (medição automatizada)
- Menor dependência de operadores
🎯 Precisão e fiabilidade
- Eliminação de erros associados a cálculos manuais
- Monitorização consistente desde o início da produção
🔍 Controlo de qualidade avançado
- Identificação rápida de problemas (ex.: válvulas com níveis elevados de oxigénio)
- Ferramenta eficaz de diagnóstico em linha
🔄 Flexibilidade produtiva
- Melhor gestão de mudanças frequentes de produção
- Menor impacto das paragens e ajustes
🏭 Impacto global na operação
A combinação do TPO 5000 com o CarboQC permite à Ölgerðin:
- Garantir consistência do produto
- Reduzir perdas
- Melhorar o planeamento e a produtividade
- Manter elevados padrões de qualidade mesmo em ambientes de produção exigentes
Além disso, o artigo destaca o papel do suporte técnico da Anton Paar, considerado rápido e eficiente, contribuindo para minimizar tempos de inatividade e assegurar a continuidade operacional.
✅ Conclusão
Este caso demonstra como a adoção de soluções analíticas avançadas pode transformar operações industriais, especialmente em contextos com elevada variabilidade produtiva. A medição rápida e precisa de oxigénio e CO₂ torna-se um fator crítico para:
- Otimizar processos
- Garantir qualidade
- Aumentar a eficiência
A experiência da Ölgerðin evidencia que a integração de tecnologia adequada, aliada a suporte técnico eficaz, é determinante para responder às exigências atuais da indústria das bebidas.
