O que podemos aprender com um anel de café
Quando uma pequena quantidade de café é derramada ou depositada numa superfície - por exemplo, de uma caneca - observamos que pequenas partículas migram para a borda externa durante o processo de evaporação. Este comportamento é resultado do fluxo capilar que é ainda mais acelerado durante o processo de evaporação. Outra força, chamada de fluxo de Marangoni, se esforça para atrair as partículas de volta para o centro da gota durante a evaporação. No entanto, como a água tem um fluxo de Marangoni muito fraco, as forças do fluxo capilar sobrepõem-se a ela e os particulados acabam altamente concentrados na borda externa. Esse comportamento é chamado de efeito de anel de café.
A maioria das pessoas dá pouca importância ao efeito do anel do café, mas existem algumas aplicações comerciais em que o comportamento do anel do café pode ser problemático. Na maioria das aplicações de impressão, por exemplo, é desejável que as partículas se dispersem de maneira uniforme na superfície durante a evaporação - em vez de se concentrarem nas bordas. Existem várias ferramentas disponíveis para controlar o comportamento do efeito do anel durante o processo de evaporação.
A maioria das pessoas dá pouca importância ao efeito do anel do café, mas existem algumas aplicações comerciais em que o comportamento do anel do café pode ser problemático. Na maioria das aplicações de impressão, por exemplo, é desejável que as partículas se dispersem de maneira uniforme na superfície durante a evaporação - em vez de se concentrarem nas bordas. Existem várias ferramentas disponíveis para controlar o comportamento do efeito do anel durante o processo de evaporação.