Determinação rápida de ácido benzoico em alimentos
Os conservantes estão a tornar-se cada vez mais importantes na produção de alimentos e, portanto, na análise. Um dos conservantes mais importantes para a indústria alimentícia é o ácido benzóico.
É usado para prolongar a vida útil de produtos como salsichas, conservas de peixe, bebidas espirituosas e cosméticos, impedindo o crescimento de fungos e bactérias.
Acredita-se que o ácido benzóico cause várias reações alérgicas, como asma e urticária. Portanto, a sua análise é de grande importância.
A análise de amostras complexas, como alimentos, é frequentemente associada a uma preparação de amostra de trabalho intensivo. O fluxo de trabalho a seguir descreve um método rápido e, ao mesmo tempo, muito preciso para a determinação e identificação de ácido benzóico em caranguejos e salmão defumado sem uma preparação de amostra adicional demorada. Baseia-se na combinação de HPTLC com medição de absorção de UV e espectrometria de massa. Pela medição da absorção de UV com o TLC Scanner, o teor de ácido benzóico em muitas amostras de alimentos pode ser determinado em paralelo e a identidade das zonas de ácido benzóico pode ser confirmada por espectrometria de massa.
A análise de amostras complexas, como alimentos, é frequentemente associada a uma preparação de amostra de trabalho intensivo. O fluxo de trabalho a seguir descreve um método rápido e, ao mesmo tempo, muito preciso para a determinação e identificação de ácido benzóico em caranguejos e salmão defumado sem uma preparação de amostra adicional demorada. Baseia-se na combinação de HPTLC com medição de absorção de UV e espectrometria de massa. Pela medição da absorção de UV com o TLC Scanner, o teor de ácido benzóico em muitas amostras de alimentos pode ser determinado em paralelo e a identidade das zonas de ácido benzóico pode ser confirmada por espectrometria de massa.
