ExtensoGraph: Configurações personalizadas para um melhor desempenho



O ExtensoGraph está também disponível em configuração modular, para além do instrumento multifuncional, permitindo configurar as etapas de trabalho (bolagem e moldagem longa, fermentação, estiramento) de acordo com as suas necessidades. Aumente o seu rendimento com unidades de enrolamento extra (ExtensoPrep). Garanta a melhor reprodutibilidade com um segundo gancho de alongamento (ExtensoBase). Melhore o rendimento da fermentação com cabines de fermentação adicionais (ExtensoFerm). A configuração modular otimiza a utilização do espaço e permite posicionar os módulos de forma flexível em todo o laboratório.

Simplifique a transferência de dados com o MetaBridge

Análise de massas eficiente e personalizada para utilizadores experientes



Graças a um novo e melhorado sistema de gestão de humidade e temperatura, os utilizadores são capazes de controlar as condições de temperatura e humidade na câmara de fermentação para satisfazer os seus requisitos de teste precisos. Em comparação com as gerações anteriores do ExtensoGraph, um novo evaporador ultrassónico dentro da câmara de fermentação mantém níveis de humidade estáveis, evitando a acumulação de água e, portanto, reduzindo os esforços de limpeza. A temperatura da câmara pode ser compensada para refletir condições ambientais variadas, desde a temperatura ambiente até aos 40°C. Além disso, poupe até 45 minutos por amostra com o único método de alta velocidade em conformidade com as normas do mercado. O ExtensoGraph nunca foi tão poderoso.

Capacidades exclusivas de avaliação de massa



O Brabender ExtensoGraph testa em condições de produção genuínas. Atende às suas necessidades de teste, mesmo quando trabalha com massas não convencionais. A nova unidade de elevação mais potente permite medir desde massas excecionalmente robustas (até 2.000 EU) até massas notavelmente elásticas (até 300 mm). Ao contrário de outros métodos de medição, também podem ser medidas massas com um teor de glúten muito elevado e/ou forte. O Micro-ExtensoGraph é um kit de conversão único, concebido para diminuir significativamente o volume da amostra, poupando 260 g. É especialmente adequado para criadores e produtores que trabalham com matérias-primas de elevado custo, como enzimas, e integra-se com os misturadores FarinoGraph de 50 g existentes.

Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas da massa



O método ExtensoGraph visualiza eficazmente a influência completa dos aditivos nas propriedades da massa durante um longo período de medição. Ao contrário dos métodos rápidos com tempos de medição mais curtos, o ExtensoGraph permite que os aditivos impactem totalmente a massa, garantindo medições precisas dos seus efeitos e evitando dosagens incorretas. A funcionalidade de correlação do MetaBridge fornece uma análise detalhada e uma comparação de como as diferentes quantidades de aditivos afetam a qualidade da farinha após vários tempos de fermentação, todos mapeados no Extensograma.