Entre no mundo da análise de vinhos, descubra a arte da precisão por meio de medições de repetibilidade, preencha a lacuna entre a análise e os dados de referência para obter precisão e experimente a facilidade de uso com a automação do Xsample 370 para Lyza 5000 Wine.

1. Introdução
Quando se trata de controle de qualidade e eficiência de produção no processo de produção de vinho, a composição análise é de extrema importância. O vinho é uma mistura requintada de compostos orgânicos, envolvendo uma química complexa que influencia muito o seu sabor, aroma e qualidade geral. A vinificação é um processo que exige um acompanhamento constante do produto e exige um controlo do processo desde a maturação até ao engarrafamento do produto acabado.
(1) Com a crescente procura global de vinhos premium, as adegas enfrentam o desafio de manter uma excelência consistente dos produtos e, ao mesmo tempo, otimizar os seus processos de produção. Em resposta a este desafio, a integração de sistemas de análise por infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) com funções automatizadas de enchimento e limpeza está se tornando uma adição importante a todas as tecnologias de análise de vinho.
Este relatório de aplicação apresenta pesquisas sobre três aspectos da análise de vinhos com instrumentos de medição da Anton Paar, cada um dos quais ajuda a melhorar o controle de qualidade, a precisão e a eficiência operacional.

Medições de repetibilidade
Ao submeter o mesmo vinho ou suco de uva a análises repetidas, somos capazes de determinar a consistência e a confiabilidade do sistema analítico.
Avaliação de precisão 
O vinho medido por um laboratório externo de análise de vinhos é obtido como dados de referência. Utilizando o mesmo vinho, o relatório compara os valores medidos do Lyza 5000 Wine e do Xsample 370 com esses valores de referência.
Automação fácil de usar 
Na busca pela excelência operacional, facilidade de uso tornou-se uma consideração fundamental. Com o Xsample 370, o usuário obtém uma integração de processos automatizados de enchimento, enxágue, limpeza de células e secagem nas operações diárias do laboratório. Por exemplo, um processo automatizado de limpeza de células, que atualmente consome aproximadamente 450 segundos, libera um tempo valioso que os usuários podem alocar para outras responsabilidades laboratoriais essenciais.
Além disso, um indicador valioso do Lyza 5000 Wine, o índice de desempenho de limpeza (CPI) é monitorado automaticamente ao longo dessas medições para fornecer uma avaliação qualitativa da limpeza da célula de medição.

Dica: Ao definir um limite de CPI, o usuário pode controlar o limite no qual a limpeza automática é executada. Para definir o limite de CPI desejado, vá para o ponto de configurações do Xsample.  

2. Experimental
2.1 Amostras e preparação de amostras
Antes da medição foi assegurado que não havia partículas sólidas presentes nas amostras. Portanto, alguns vinhos foram filtrados com recurso a funil e papel de filtro. O copo de amostra foi coberto com um vidro de relógio durante a filtragem e entre as medições. (2)
2.2 Instrumentação 


O dispositivo de medição utilizado é o Lyza 5000 Wine com a adição do Xsample 370 como dispositivo automático de enchimento e limpeza. 
Com o Xsample 370, as três portas de enxágue usadas para processos automáticos do Xsample (4) são conectadas da seguinte forma:
- Limpeza 1: Água deionizada
- Limpeza 2: Desana Max CL 1g/L 2.1 Amostras e preparação de amostras 3.1.1 Suco de uva
- limpeza 3: Vinho branco seco 

3. Resultados e Discussão
3.1 Resultados da medição de repetibilidade
Esta seção tem como objetivo ilustrar medições consistentes de amostras idênticas submetidas a preparações de amostras idênticas. Todas as medições foram realizadas após a definição de uma nova referência de água. Os resultados foram analisados e comparados com os respectivos valores de “Repetibilidade 90%” da ficha de especificações do Lyza 5000 Wine. (5) Isto estabelece que em cada dez medições, pelo menos nove devem estar abaixo do limite definido.

3.1.1 Sumo de uva 
Ao usar o modelo básico “Must” ao medir amostras de suco de uva (3), o instrumento de medição determina parâmetros como etanol, densidade, pH, glicose, frutose, acidez titulável, extrato, glicerol, nitrogênio assimilável de levedura e ácidos como tartárico, láctico. e ácido málico.
As Figuras 2 e 3 mostram o etanol, a densidade, a acidez volátil e a glicose de dez amostras medidas. Como pode ser visto nas figuras, todas as dez amostras medidas apresentaram valores abaixo do respectivo limite de repetibilidade. Tal como acontece com os valores exibidos, outros parâmetros permanecem abaixo do limite especificado, demonstrando alta repetibilidade.
 

3.1.2 Vinho branco
O vinho branco foi medido com o modo base “Vinho” que determina parâmetros como etanol, densidade, glicose, frutose, sacarose, acidez titulável, glicerol, extrato, peso do mosto, polifenóis totais e ácidos como ácido tartárico, glucônico, málico e láctico.
Os resultados de todas as dez amostras medidas mostradas nas Figuras 4 e 5 estão todos abaixo do limite permitido, conforme definido pela “Repetibilidade 90%”. (5) Além disso, os valores dos parâmetros não representados nos gráficos geralmente apresentam repetibilidade abaixo dos limites.

4 Resultados da avaliação de precisão 
Para avaliar a precisão do dispositivo de medição ao preencher com o Xsample 370, os dados foram comparados com dados de referência de medições laboratoriais externas. A Figura 6 apresenta alguns dos dados analisados. A partir deste valor, uma faixa de desvio permitida conforme definido por “RMSEP” na folha de especificações do vinho Lyza 5000 (5) Em suma, o relatório pretende aprofundar a nossa compreensão da análise automatizada de vinhos, fornecendo informações valiosas e destacando a facilidade de utilização desta tecnologia. é mostrado em azul. O ponto azul apresenta a média de três medições realizadas pelo Lyza 5000 Wine com Xsample 370, enquanto o ponto laranja é o resultado medido por um laboratório externo, mostrando um bom ajuste com a faixa especificada. Outros parâmetros não apresentados nesta figura geralmente estão dentro da faixa especificada.
 
5 Resumo
Com este relatório, demonstramos dois pontos importantes necessários para uma análise precisa e confiável do vinho. Conforme mostrado neste relatório, o Lyza 5000 Wine com Xsample 370 é capaz de realizar medições repetíveis com sucesso, como visto no caso do suco de uva e do vinho branco. Além disso, a segunda parte do relatório confirma a precisão do instrumento através do alinhamento bem-sucedido com os valores de referência definidos. Além disso, ao usar o Xsample 370 o usuário tem uma “Vinho” que determina parâmetros como etanol, densidade, glicose, frutose, sacarose, acidez titulável, glicerol, extrato, peso do mosto, polifenóis totais e ácidos como ácido tartárico, glucônico, málico e láctico. imenso potencial para aumentar a eficiência nas operações diárias do laboratório, reduzindo as operações manuais. Para evitar manchas na célula de medição após um período definido, o Xsample enxaguará e secará automaticamente o sistema.
Em suma, o relatório pretende aprofundar a nossa compreensão da análise automatizada de vinhos, fornecendo informações valiosas e destacando a facilidade de utilização desta tecnologia.