Soluções para Caracterização de Alimentos em Pó

A formulação, fabricação, transporte, embalagem e processos de armazenamento de alimentos em pó requerem consistência e estabilidade do produto para garantir a satisfação e segurança do consumidor.
 
E é aí que os equipamentos da Anton Paar podem ajudar.
 
A Anton Paar, tem uma ampla gama de instrumentos analíticos concentrados num objetivo: resolver os desafios mais complexos quando se trata de alimentos em pó. Quer seja para determinar a densidade, o tamanho das partículas, a força de coesão, a compressibilidade ou a permeabilidade, nossos instrumentos ajudam a criar alimentos estáveis e agradáveis.
Formulação
O parâmetro ideal do tamanho das partículas de alimentos em pó e distribuição de tamanho das partículas ajuda os fabricantes a baixar os custos de produção e os consumidores a terem acesso a um produto de melhor qualidade. Com os analisadores de tamanho de partículas, encontre a formulação que se adapte às suas necessidades. Além disso, com os instrumentos de difração de raios X, é possível investigar a cristalinidade dos açúcares nos produtos alimentares, a fim de melhorar sua textura ou seu paladar.
Transporte e fluxo de pó
A determinação das propriedades reológicas do pó em função da temperatura/umidade permite caracterizar o fluxo e o comportamento mecânico dos alimentos em pó, o que pode auxiliar no combate aos problemas que surgem durante o transporte, manuseio e processamento dos alimentos em pó. A compreensão das propriedades de fluxo com reologia em pó - uma das especialidades da Anton Paar - ajuda a otimizar esses processos.
 
Embalagem e armazenamento
Determinar a verdadeira densidade de um alimento em pó fornece um volume de embalagem correto, ao mesmo tempo em que a medição da densidade real dá informações sobre a compressibilidade do pó e o comportamento de assentamento durante o armazenamento. Esses dois métodos são cobertos pela nossa carteira de instrumentos. Quando se trata de armazenamento, conhecer a estabilidade do alimento em pó e os níveis de oxidação é fundamental para estimar o prazo de validade de um determinado produto - algo em que nossa moderna instrumentação analítica também pode ajudar.
 
Análise final do produto e experiência do cliente
Aproveite os reómetros para aprender mais sobre a textura do seu alimento, e examine parâmetros como a área da superfície que influenciam a solubilidade de produtos como a fórmula para bebés. Além disso, os instrumentos projetados para a digestão ácida de alimentos em pó podem ajudar no preparo para a análise dos vestígios de elementos tóxicos.
 
 
Nosso novo e-book de leitura obrigatória: "The Field Guide to Food Powder Characterization"
Aprofunde o seu conhecimento dos materiais, analisando os alimentos em pó. Este e-book, que se concentra na caracterização de alimentos em pó e contém dados reais de medição, explica como superar desafios de alimentos em pó, tais como encontrar a formulação desejada, lidar com questões de transporte e armazenamento, e fornecer o sabor e a sensação bucal desejados aos consumidores.
 
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